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Primo corso di Laurea in Scienze Gastronomiche
L’Università di Parma a Identità Golose
Il primo Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche per l’eccellenza del Food Italy
Martedì 2 Febbraio 2010, a Milano, in occasione della sesta edizione di Identità Golose, gli studenti del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche presentano la moderna proposta formativa offerta dall’Ateneo di Parma agli operatori del settore alimentare e alle istituzioni
Nato nel 2004 in risposta alla crescente attenzione da parte del pubblico verso l’enogastronomia, il Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche si propone di formare professionisti aventi un bagaglio culturale ad ampio raggio, in grado si approcciarsi al cibo in termini scientifici (chimica, fisica, microbiologia), umanistici (storia e cultura dell’alimentazione, degustazione critica) ed economici (economia agroalimentare, marketing ristorativo). I dottori in gastronomia potranno inserirsi in maniera flessibile nell’odierno contesto lavorativo alimentare, colmando così il gap creatosi negli ultimi decenni tra settore produttivo e mondo del consumo.
Alla conferenza stampa, dopo i saluti di Paolo Marchi, giornalista ideatore dei Identità Golose interverranno:
• Preside della Facoltà di Agraria, Prof. Erasmo Neviani
• Presidente del Corso di Laurea Prof. Furio Brighenti
• Professor Stefano Sforza, docente di molecole del gusto
• Giovanni Lucchi, laureato in Scienze Gastronomiche
Seguirà una degustazione a cura di Paolo Tegoni, docente di Metodologie di Degustazione Critica, di Lambrusco ‘Otello’, considerato il capolavoro delle Cantine Ceci di Torrile (Parma), il numero uno tra i vini rossi italiani da Luca Maroni, primo Lambrusco a conquistare i 5 grappoli della Guida AIS Bibenda e Top Hundred di Paolo Massobrio.