Motivazioni, risultati e prospettive del progetto Fermalga

Giovedì, 14 febbraio 2013 alle ore 10.00

Palazzo Roccabruna
via SS. Trinità, 24
Trento

Preservare la tipicità dei formaggi di malga attraverso la valorizzazione della biodiversità dei pascoli trentini: questo è l'obiettivo del progetto FERMALGA, nato nel 2011 da una collaborazione fra Camera di Commercio I.A.A. di Trento e Fondazione Edmund Mach allo scopo di fornire ai produttori starter per la caseificazione realizzati con la microflora spontanea delle montagne trentine in alternativa ai prodotti industriali indifferenziati. La conferenza sarà l'occasione per fare il punto sullo stato di avanzamento del progetto, sulle prospettive future e per presentare il nuovo marchio di tutela e valorizzazione delle produzioni d'alpeggio: "Trentino di malga". Nella stessa sede Accademia d'Impresa, azienda speciale della CCIAA di Trento, illustrerà un percorso formativo rivolto agli operatori del settore, dedicato alle novità introdotte dal progetto Fermalga nonché alle strategie di promozione che saranno messe in atto per le produzioni ottenute secondo le nuove specifiche.

Interverranno: Adriano Dalpez, presidente della C.C.I.A.A. di Trento; Angelo Pecile, responsabile della sezione Risorse foraggiere e produzioni zootecniche del Centro per il trasferimento tecnologico della Fondazione E. Mach; Adriano Zanotelli, direttore Ufficio prodotti della CCIAA di Trento.

Ingresso libero

Si ringrazia:

Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Trento

Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige