febbraio
L’Università di Parma a MIA
Il Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche per l’eccellenza del Food Italy presenta
“La qualità di IV gamma frutta a servizio della gastronomia”
Mercoledì 24 Febbraio 2010, a Rimini, in occasione della Mostra Internazionale dell’Alimentazione (MIA), gli studenti del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche annunciano la moderna proposta formativa offerta dall’Ateneo di Parma agli operatori del settore alimentare e alle istituzioni.
Gli studenti organizzano una conferenza stampa al fine d’illustrare il loro piano di studi e la funzionalità della figura professionale appositamente forgiata dal nuovo corso di laurea per il settore alimentare moderno. A seguire sarà presentato il convegno “La qualità di IV gamma frutta al servizio della gastronomia”, che vedrà coinvolti docenti universitari e studiosi dei vari ambiti scientifici nel campo alimentare, ad illustrare le tendenze di un mercato che si avvicina sempre più alle esigenze dei consumatori.
Nato nel 2004 in risposta alla crescente attenzione da parte del pubblico verso l’enogastronomia, il Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche si propone di formare professionisti aventi un bagaglio culturale ad ampio raggio, in grado si approcciarsi al cibo in termini scientifici (chimica, fisica, microbiologia), umanistici (storia e cultura dell’alimentazione, degustazione critica) ed economici (economia agroalimentare, marketing ristorativo). I dottori in gastronomia potranno inserirsi in maniera flessibile nell’odierno contesto lavorativo alimentare, colmando così il gap creatosi negli ultimi decenni tra settore produttivo e mondo del consumo.
Alla conferenza stampa interverranno:
• Preside della Facoltà di Agraria, Prof. Erasmo Neviani.
• Presidente del Corso di Laurea, Prof. Furio Brighenti
• Studentessa del Corso di Laurea Magistrale in Scienze Gastronomiche, Silvia Cauzzi
Moderatore Alessio Cannata, studente di Scienze Gastronomiche
A seguire il convegno dal titolo:
"La qualità di IV gamma frutta al servizio della gastronomia"
Moderatore Andrea Fabbri, Professore Ordinario di Arboricoltura Generale e Coltivazioni Arboree dell’Università degli Studi di Parma.
(comunicato stampa)