NOTIZIE BELLE & GOLOSE DALL’OCCITANIA

A Revello (Cuneo) porta dell’Ôccitania, un cocciuto contadino Piero Fraire,  dopo aver consegnato ai gastronomi ed alla grande ristorazione  i migliori asparagi che oggi si coltivano in Italia ( gli asparagi dolci e verdi di Revello ) ha realizzato con un paziente lavoro di ricerca, trapianti, prove i “PORRI DOLCI BIANCHI VERDI DI REVELLO.  “ Non sono famosi come quelli di Cervere ma hanno qualcosa in più, consegnano un agrodolce intrigante e sprigionano un leggero ed inusuale leggero pizzicorino che li porta anche a degustarli crudi, affettati sottili con un filo di extravergine,  cotti a vapore o in modo tradizionale sono una delizia del palato e diventano protagonisti della cucina “ E nel vicino Agriturismo “ la Virginia “ il patron Gianfranco e la sua cuoca ve li propongono in cinque versioni entusiasmanti, nel calore di una  “ ex osteria constallazzo” riattata con gusto  dove il riscaldamento è tutt’oggi funzionante a legna, per un tepore diverso e sano. Un tranquillo fine settimana alla ricerca dei saperi & sapori perduti , della cultura dell’accoglienza e del bon ton,  il tutto a costi anti crisi.  Parola di Attilio Scotti.   
AZIENDA AGRICOLA PIERO FRAIRE REVELLO tel.328.805 77 05 
AGRITURISMO LA VIRGINIA REVELLO email.info@lavirginia.it

di Attilio Scotti