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Istituto Cervi - Paesaggio, culture e cibo
Il volume a cura di Gabriella Bonini e Rossano Pazzagli è dedicato al prof. Bruno Gabrielli scomparso improvvisamente il 4 ottobre 2015, include l’ultimo saggio che ci ha lasciato relativo al suo intervento nella II Edizione (2014) della Scuola di Governo del Territorio SdGT Emilio Sereni.
La pubblicazione, disponibile a partire da giugno 2016, rientra nella collana dell’Istituto Alcide Cervi “Quaderni”.
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Le ricerche raccolte nel volume affrontano i temi del paesaggio agrario e delle economie alimentari, con particolare attenzione alle ricadute sull’ambiente e alle indicazioni per intraprendere efficaci politiche di governo del territorio. Il cibo, ciò che mangiamo, la cultura, il lavoro dell’uomo e il paesaggio che ne nasce, sono oggi un tema di forte attualità e importanza a livello globale.