LA TAVOLA DI BISANZIO

4 e 5 LUGLIO 2020 a Baiso (RE)

L'evento è una rievocazione storica con proposte gastronomiche tipiche ed sclusive di alcune enclavi locali, tramandate dalla tradizione contadina, a base di carne di pecora. Si è recuperato e riproposto al pubblico preparazioni gastronomiche come il brasato di pecora, il bollito di pecora salata, lo spezzatino di pecora, evitandi così che questo patrimonio venisse disperso con la scomparsa degli utlimi depositari di queste preparazioni.

L'evento è diventato anche l'oocasione per far conoscere i prodotti delle aziende agricole locali, alcune già iscritte con i loro prodotti a SLOW FOOD.

L'edizione del 2020 si propone di svolgerla come evento di CITTASLOW con un'area dedicata non solo ai prodotti locali ma aperta alla partecipazione di altre Cittaslow.